Page 35 - KABINETT-2020-01

Kulinaria

Deja Vue

Mário João Cardoso Canas, Inhaber
Foto © KABINETT
BEI MÁRIO - Jugendstilflair in der Altstadt

Seit 2015 bereichert Mário João Cardoso Canas mit seinem Koch- und Ser-
viceteam die Gastronomie-Landschaft Bonn. Das Déjà Vu in der Bonner Alt-
stadt besticht schon von Weitem durch seine große runde Glasfassade.

„Als ich das Restaurant übernahm, war ich sofort von dem Licht und dem Ju-
gendstil-Ambiente und der wunderbaren Terrasse begeistert mit 30 Sitzplätzen“,
berichtet Mário. „Die Inneneinrichtung, die zu einem großen Teil aus einem Pari-
ser Bistro von 1905 stammt, ist einzigartig!“.
In diesem Ambiente bietet Mário eine Kombination aus portugiesischer und me-
diterraner Küche an. „Wir haben unsere ganz eigene Herangehensweise und kre-
ieren spezielle Gerichte, die ich aus meiner Kindheit kenne“, erklärt der gebürtige
Portugiese. „So gibt es zum Beispiel portugiesische Blutwurst mit Reiskörnern,
aus portugiesischem Reisanbaugebiet. Oder ein Service von Kabeljau, der aus ge-
trocknetem Kabeljau hergestellt wird. Er wird gewässert, mariniert und auf Hu-
mus serviert“. Geheimtipp: FISCHSUPPE!
„Mittags werden leckere, saisonale Gerichte serviert. Im Sommer mehr Salate,
im Winter mehr wärmende Suppen. Ab 18 Uhr haben wir eine Abend- und eine
Wochenkarte“. Für Weinliebhaber hat Mário vor allem portugiesische Weine und
leckeren Aperitif. „Unser Hausgetränk ist der portugiesische Aperitif „Per Se“.

Das Déjà Vu bietet von 12.00 - 14.30 Uhr mittwochs bis freitags einen
Mittagstisch mit wechselnden Gerichten zwischen 12 und 20 Euro an.
Von 18.00 – 22.00 Uhr mittwochs bis sonntags warme Küche.
Wenn Sie das Déjà Vu abends besuchen, gönnen Sie sich auf jeden Fall von Má-
rios reichhaltiger Bar einen Drink. „Wir haben etwa 60 Sorten Gin“, berichtet er
stolz. „Außerdem jede Menge portugiesische Portweine und eine große Auswahl
an Whisky – sogar aus Japan!“. Für Liebhaber servieren wir gerne eine Sonder-
edition des japanischen „Yamazaki“.
Natürlich ist das Déjà Vu auch für Geschlossene Gesellschaften bis zu 60 Perso-
nen ideal geeignet. Da sich der Geheimtipp mittlerweile rumgesprochen hat, ist
es ratsam für einen gemütlichen Abend einen Tisch vorzubestellen.
Das Déjà Vu freut sich auf Ihren Besuch!

bei Mário
Vorgebirgsstraße 50 · 53119 Bonn
Tel: 0228 53 44 55 97
Mail: hello@deja-vu-bei-mario.de · www.deja-vu-bei-mario.de
Ruhetag: Montag / Dienstag Anzeige